Las patatas en todas sus versiones suelen ser un clásico acompañamiento en todo tipo de comidas. Ya sea en forma de puré, fritas o hervidas siempre suelen hacer los desayunos, almuerzos o cenas mucho más completas. Aquí te entregamos 5 recetas internacionales clásicas que llevan patata pero con algunas variaciones que te harán resaltar el sabor de este delicioso tubérculo. Estas fueron recopiladas por el sitio de la famosa conductora de televisión Oprah Winfrey y de seguro te encantarán.

1. Una deliciosa versión de un clásico: croquetas de patata

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Mariha-kitchen/Thinkstock

Crujientes y cremosas croquetas de patatas son tradicionalmente una forma práctica de reutilizar los restos de puré. Sin embargo, son tan deliciosas, estaríamos felices de hacer toda una tonelada de ellas. Lo típico es hacer bolas con el puré, luego pasar por huevo, rodar en el pan rallado y finalmente freír. El ingrediente sorpresa en esta receta de Jacqueline Dodd publicada en su nuevo libro The Craft Beer Bites Cookbook, es media taza de cerveza India pale ale cítrica. Su carbonatación agrega cuerpo y ligereza a las croquetas.

Mira como hacer la receta en detalle aquí.

2. Un truco para hacer hash browns (patatas hechas en el sartén)

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Christina Lane

Con este método de dos pasos tendrás cubos perfectos de patata cocinados de manera perfecta en poco tiempo. Esta receta es parte del nuevo libro de Christina Lane, Comfort and Joy: Cooking for two. Para hacerla tienes que meter al microondas tus papas envueltas en toallas de papel durante unos minutos hasta que estén casi listas. A continuación, cuidadosamente debes cocinar en aceite y mantequilla los dados de patata en un sartén. Al final estarán dorados por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Un perfecto acompañamiento para cualquier comida.

Mira como hacer la receta de forma detallada aquí.

3. ¡El mejor gratinado!

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Quentin Bacon

Las patatas gratinadas es un plato clásico francés en donde éstas son cortadas en rodajas finas y se empapan con una mezcla deliciosa de leche, crema y queso. Luego de llevan al horno donde se cuecen normalmente hasta que la mezcla esté burbujeante. Es un clásico pero Michel Roux en su libro The Essence of French Crooking recomienda algunos consejos muy buenos para hacerlo aún mejor. En primer lugar recomienda usar quesos Comté, Gruyere o Emmental pues se derriten de manera perfecta y dan un toque de dulzor. En segundo lugar, incluir una nuez moscada fresca rallada para dar al plato un sabor cálido y fragante. El último truco es frotar el interior de la fuente de horno en la que se cocinarán las patatas con un diente de ajo para darle un sabor aún más potente.

No te pierdas la receta con todos sus pasos aquí.

4. La razón perfecta para comer todo el año un plato de Hannukah (Janucá)

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Noah Fecks

Los latkes son un clásico plato de patata frita judío delicioso que se suele servir en la fiesta de janucá. Si nunca lo has probado esta es la receta perfecta para hacerlo. Aquí el secreto es hornearlos y no freírlos como se suele hacer con la receta tradicional. De esta forma son más sanos y tienen menos calorías. La idea proviene del libro que recopila recetas de grandes restaurantes de la ciudad de Nueva York e incluye una receta de puré de manzana con toques de romero y jengibre para hacer este típico acompañamiento de los latkes.

Mira como hacer la receta con lujo y detalle aquí.

5. Un exquisita forma de cocinar patatas pequeñas (spud en inglés) hervidas

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Lynn Andriani

Con esta técnica verás lo deliciosa que puede llegar a ser una patata. En primer lugar debes cocinar las patatas pequeñas en agua hirviendo hasta que estén lo suficientemente suaves para que los puedas aplastar ligeramente con un tenedor. Luego llevas las patatas a un molde para hornear las cubres con aceite de oliva y sal y las colocas en un horno caliente. Los bordes que fueron machacados quedarán dorados y crujientes mientras que el interior será suave y esponjoso.

Encuentra una receta detallada para cocinarlas con ajo y hierbas.

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