¿Invitaste a tus amigas a tomar té y quieres sorprenderla con tus dotes culinarios? Pues prepárate para conocer el siguiente menú de la semana. Se trata de 4 recetas que las harán llorar de la emoción por su sabor y aspecto. Y que además las dejarán suplicando por una nueva invitación a la brevedad.

¿Un detalle a tener en consideración? No están permitidas las dietas ese día. Hay que probarlo todo y repetirse sin culpas.

MENÚ DE LA SEMANA

Croissants caseros

Batido de cookies and cream

Galletas de chocolate y nueces con un relleno muy especial

Pie de limón

Croissants caseros:

Ingredientes:
(12 unidades)

– 500 g de harina con polvos de hornear
– 40 g de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 10 g de levadura seca
– 300 ml de leche tibia
– 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo batido

Preparación: 

En un bol mezcla la harina con la levadura y el azúcar. Haz un espacio en el centro y agrega la leche. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica (añade un poco más de leche si notas que la masa está muy seca). Ponla en un bol engrasado con mantequilla, tápala con papel film y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (esto puede tomar 40 minutos).
Estira la mantequilla con un uslero entre 2 hojas de papel mantequilla. Déjala de 0,5 cm de grosor y refrigérala.
Trabaja la masa durante 1 minuto, después estírala formando un rectángulo de aproximadamente 40 x 12cm (la masa debe ser el doble de larga que la mantequilla y un poco más ancha). Pon la mantequilla en la mitad inferior de la masa y dóblala para así cubrirla por completo. Sella los bordes con los dedos, y estírala hasta obtener un rectángulo el doble de largo que de ancho. Dobla el tercio superior de la masa hacia el centro y el tercio inferior hacia arriba, extiende la masa en otro rectángulo y vuelve a doblarla, repite este procedimiento dos veces más (si la mantequilla llegara a estar demasiado blanda, envuélvela en papel film y vuelve a refrigerarla por unos 20 minutos).
Corta la masa por la mitad y llévala al refrigerador durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retira una mitad de masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, creando un rectángulo de aproximadamente 22 x 36 cm, y de 0,5 cm de grosor. Con una planilla de cartón triangular, con base de 18 cm y con lados de 14 cm, corta 6 triángulos (puede que sobre un poco de masa). Pinta los triángulos con huevo batido y enróllalos desde la base hacia al centro, metiendo la punta triangular bajo la masa y dándole forma de una media luna. Repite esta operación con el resto de la masa.
Precalienta el horno a 200ºC.
Pon los croissants en una bandeja para hornear, y vuelve a pintarlos con huevo. Déjalos reposar 40 minutos o hasta que doblen su volumen. Cocínalos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados.

Batido de cookies and cream:

Ingredientes:
(para 2 batidos)

– 2 tazas de helado (puede ser de vainilla o de cookies and cream)
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 4 o 5 galletas de chocolate con vainilla
– Caramelo para decorar

Preparación: 

En una licuadora agrega el helado, la leche, el extracto de vainilla y casi todas las galletas (reserva una o dos para decorar). Licúa hasta que este todo bien batido. Toma un vaso y agrégale caramelo por los lados. Luego sirve el batido y para decorar coloca más galletas. También puedes agregar chocolate molido y una deliciosa barra de chocolate para terminar.

Galletas de chocolate y nueces con un relleno muy especial:

Ingredientes:
(para 20 galletas aproximadamente)

– 1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear
– 1/2 taza de chocolate en polvo amargo
– 1/4 cucharadita de polvos de hornear
– 1/4 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 3/4 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de azúcar
– 1 huevo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 3/4 taza de nueces picadas
– 20 calugas, bombones o chocolatinas cubiertas de chocolate
– 75 g de chocolate blanco

Preparación: 

Precalienta el horno a 180º.
Mezcla la harina, el chocolate en polvo, los polvos de hornear y el bicarbonato, y revuelve hasta que esté todo bien unido.
En otro bowl mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la 1/2 taza de azúcar. Cuando esté bien mezclado agrega el huevo y la vainilla. Una vez que esté lista esta mezcla, agrega poco a poco la mezcla seca que tenías lista. Revuelve bien y agrega 1/2 taza de nueces (el resto lo usaremos después). Refrigera la masa por 30 minutos o hasta que quede firme para hacer las bolitas.
Retira la masa del refrigerador y forma bolitas (ni muy pequeñas ni muy grandes). Toma una caluga e introdúcela en cada bola procurando que quede en el centro. Asegúrate de cerrar bien la bolita con la masa. Luego en un plato coloca las nueces restantes e introduce la bolita para que queden nueces picadas en la parte superior. Repite hasta formar todas las galletas. Colócalas sobre la lata del horno previamente enmantequillada. Lleva al horno por 10 a 12 minutos.
Retira, y deja enfriar para despegarlas de la lata.
Para terminar derrite el chocolate blanco en el microondas revisando cada 20 segundos para que no se queme y utilízalo para decorar las galletas.

Pie de limón:

Ingredientes:

– 800g de leche condensada
– 200ml de jugo de limón
– 140g de galletas de mantequilla
– 70g de mantequilla derretida
– 3 claras de huevo a temperatura ambiente
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de agua

Preparación: 

Precalienta el horno a 160ºC.
Tritura las galletas y mézclalas en un bowl con la mantequilla derretida. Ponlas en la base de un molde de tartas desmontable presionando con los dedos para que la base del pie quede comprimida.
Combina la leche condensada con el jugo de limón recién exprimido, vierte esta mezcla en el molde. Hornea durante 12 minutos.
Para el merengue, haz un “almíbar de pelo” juntando el agua con el azúcar. En un bowl bate las claras a punto nieve y agrega el almíbar en forma de hilo y despacio. Bate hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.
Decora el pie con el merengue.