Cuando hablamos de alta cocina, probablemente no se te venga a la mente un carretilla al costado de una salida de metro o algo así. Al cerrar los ojos imaginas un gran espacio, elegante y con aroma perfecto. Sin embargo, quedarás con la boca haciéndose agua cuando conozcas la maravillosa historia de Hong Kong Soya Sauce, un sencillo local de comida callejera resguardada por el chef Chan Hong Meng, en el podrás degustar picantes fideos y arroces por un precio increíble. Este chef recientemente ha sido premiado como uno de los mejores del mundo.

Por más de 100 años, el Michelin Guide se ha encargado de regalar la mayor cantidad de estrellas a los mejores locales de comida por el mundo entero. Esto comenzó siendo una tendencia solo para restaurantes de alta cocina.

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Digamos que solo la comida “gourmet” entraba en la categoría de al menos ser calificado. Pero, en los recientes años, todo esto ha ido cambiando rápidamente porque hay que admitirlo, muchas veces comer de un puesto ambulante es muuuucho más rico que gastar tantísimo dinero en algún plato que ni te llenará.

Micheline Guide ha recibido miles de críticas por esa razón, por no darle chance a otros de estar dentro de lo “más rico” del mundo. Es por eso que comenzó a ampliar horizontes y rápidamente llegó a Singapur, donde lo condimentado te roba la boca.

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Roslan Rahman/AFP/Getty Images.

Pero ir a Singapur es una buena representación de comidas callejeras, al paso. Y así llegamos al “Hong Kong Soya Sauce”. Un delicioso puesto callejero que se especializa en fideos picantes y arroces a precios realmente baratos.

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Cuando Michelin Guide decidió llamar al chef Chan Hong Men para decirle que quedaba invitado a la gala donde lo premiarían como uno de los mejores, él no se lo pudo creer. Pero, quedó realmente encantado con tal honor.

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La pasión de este hombre hacía la comida es única y realmente es una degustación a lo más sabroso que podrías imaginar en Singapur.

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Así que ya sabes, si estás por esos lares no debes de dudar en ir a comer a su restaurante callejero. ¡UNA REAL DELICIA!

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Pero, la historia del chef Chan Hong Men no solamente trata de lo sabroso que puede cocinar, sino de los logros que uno puede llegar a tener si sigue su pasión, hasta el final.