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El Sushi es una de las comidas más populares en el mundo. Sin embargo, ¿qué tanto conoces sobre este platillo japonés? ¡Te contamos algunas cosas que debes saber sobre el sushi!

10 cosas que debes saber sobre el Sushi

1. Se necesitan más de 10 años de entrenamiento, y hasta 20, para convertirse en un chef de sushi, conocido como “itamae” (que significa “delante del mostrador”).

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2. Aunque hoy en día se lo conozca como una comida de gama alta, el sushi era originalmente una comida rápida que consumía principalmente los comerciantes para el almuerzo durante el periodo Edo.

3. A las mujeres no se les permitía tradicionalmente ser cocineras de sushi, ya que se creía que sus manos calientes y su esencia natural perjudicarían el sabor y la calidad del pescado.

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4. El nigiri es una bola de arroz con vinagre y pescado fresco en la parte superior.

5. El wasabi se le añade al sushi para suavizar cualquier olor a pescado y resaltar el sabor del mismo. Además, es un antibacteriano natural, que elimina los microbios y bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.

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6. El arroz vinagre de sushi se conoce como “su-meshi”, mientras que la bola de arroz presionada que se moldea para el nigiri se llama “shari”, y la cobertura es la “neta”.

7. Al hacer sushi nigiri, el peso ideal para el shari debe ser alrededor de 20-25g. Sin embargo, durante el período de Edo, el sushi nigiri era aproximadamente tres veces más grande que el sushi moderno.

8. Originalmente, el arroz que se usaba para el sushi era desechado, no comido con el pescado. El arroz se usaba como parte del método de conservación de los pescados y promover la fermentación durante varios meses, para luego ser desechado. Con el pasar de los años, los tiempos de fermentación del arroz se hicieron mucho más cortos, y fue allí cuando el arroz comenzó a ser comido con el pescado.

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9. El vinagre se agrega al arroz de sushi para imitar el sabor de ser fermentado (cuando el sushi comenzó a ser comido después de tiempos más cortos de la fermentación), y para proporcionar calidades antibacterianas.

10. Un cuchillo tradicional de sushi está hecho para ser afilado en un lado. El otro lado de la hoja es plano, lo que crea un borde más fino para cortar el pescado.

Aquí las tienes, 10 cosas que debes saber del sushi. ¿Qué te han parecido? ¡Coméntanos!

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Imágenes: slgckgcMichael Kappel