Si te gustó “¡Al rico banquete romano!”, no te pierdas este artículo en el que te contamos más sobre las cosumbres gastronómica en la antigua Roma y el libro por excelencia de la antigua comida romana. ¡Coge tu plato y acércate a nuestra mesa!

Banquetes romanos: 12 Curiosidades

1. Los banquetes se prolongaban durante horas algunas incluso hasta el amanecer. Solían durar entre 8 y 10 horas.

2. En el suelo se iban amontonando los desperdicios.

3. Las orgías del emperador Vitelio llegaron a ser famosas e incluían más de 20 platos sofisticados.

4. Uno de los platos favoritos del emperador Heliogábalo eran las lenguas de flamenco rosa. En uno de sus banquetes se sirvieron nada más y nada menos que 1500 lenguas.

5. El emperador Claudio Albino llegó a comer en un desayuno 100 melocotones, 500 higos, 10 melones, 2 kilos de uva y 48 ostras.

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Ruda

6. Julio César celebró el mayor banquete de la historia de Roma para celebrar las victorias en Oriente: invitó durante varios días a más de 260.000 personas que comieron en 22.000 mesas.

7. Antes de los postres se contaban adivinanzas o se abría el techo del que colgaba una especie de arco con perfumes.

8. La mujer no podía beber alcohol solo el mulsulm, un vino dulce que se bebía al principio de la cena, según contó el historiador Alejandro Vera.

9. En los banquetes no faltaba la ruda. Ésta provocaba un adormecimiento de la lengua muy agradable, aunque en altas dosis es mortal, por lo que ¡tenías que tener fe en las cantidades que había empleado el anfitrión!

10. Tampoco podía faltar el garum, una especie de paté elaborado con tripas de pescado maceradas con especias y sal.

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Piletas donde se hacía el Garum, Puerto de Mazarrón, Murcia, España

11. Las lucernas daban un ambiente muy íntimo.

12. Actualmente se han recreado banquetes romanos en diferentes museos y pueblos españoles.

Los Vinos del banquete

El vino Mulsulm

Fermentado con miel. La fórmula se puede encontrar en los recetarios de Columela, Plinio o Paladio. Se servía al principio de la cena con los entrantes.

El vino Sanguis

Estaba macerado con vino de rosas y se servía al final de la cena.

El vino Antinoo

Hecho con violetas, homenaje a la amante del emperador Adriano.

El vino Mesalina

Es el nombre de la sensual esposa de Claudio; un vino con canela que se consideraba afrodisíaco.

El Recetario De Re coquinaria

El recetario  De Re coquinaria’, de Marco Gavio Apicio revolucionó el mundo de las recetas romanas. El historiador Alejandro Vera, hablando de Apicio, dice:

“Él inventó el foie. Fue el primero al que se le ocurrió cebar el hígado de un pato. También inventaba platos extravagantes, por ejemplo, sirviendo la carne como si fuera pescado e investigando sobre el gusto. Como se ve no hay nada nuevo inventado.”

Además de las recetas, el libro contiene trucos de cocina para reutilizar, por ejemplo, platos ya cocinados. Un libro que, sin duda, merece la pena leer.

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